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孤獨不等於寂寞 咖啡苦中的甘甜


Day Ng 伍煒堅 2016-11-07

受日本,台灣文青風的影響,香港這都市已踏入了文青的時代,隨之香港的本土手作文化也越漸濃厚。COFFEEDAY今次就到了位於觀塘的 THE WAVE 逛一逛。在今次的市集中,遇到一個很特別的檔攤,賣的是咖啡及咖啡用品,但我看到兩隻大大的中文字「孤獨」,十分顯眼。小編很好奇地走上前和檔主聊一聊,究竟「咖啡」和「孤獨」有什麼關係呢?

首先,這個「孤獨」烘焙工作室 (Lonely Roaster) 是由兩位年青人Mike及Kate合作創辦的。Mike的工作主要是負責烘焙咖啡豆,控制咖啡品質,及產品上的研發,而Kate是負責推廣,活動策畫及處理內務。

      孤獨不等於寂寞,孤單,冷清;它是給人思考的空間,從而發揮個人潛能,創造無限的可能性。

 

/為何會以「孤獨」為名?

「孤獨」這兩個字一般給人一種負面的感覺。但其實「孤獨」並不是只有這些層面上的意思。和兩位檔主的交談中,知道 Kate 是一位中文碩士研究生,而 Mike 是一位 Coffee Q-grader(咖啡生豆評鑑員)。兩位都認為做研究性的工作,是需要很長的時間及高度的個人專注力,從而就會產生孤獨感。這份的孤獨不等於寂寞,孤單,冷清;反而它是給人思考的空間,從而發揮個人潛能,創造無限的可能性。

 

   (冷)泡咖啡能保留咖啡的味道,避免因冰塊溶化而稀釋味道。 亦因低溫萃取的緣故,咖啡因也相對地比較低。

 

Mike 希望將咖啡能夠融入生活當中,所以孤獨咖啡不只銷售咖啡豆。將咖啡這一個產物變得更多元化正正是孤獨咖啡的原意。Mike利用咖啡豆磨成粉狀,加入凍鮮奶浸泡及雪櫃約12小時,成為(冷)奶泡咖啡。

檔主更細心的將咖啡粉放入茶包隔中,感覺就像喝茶一樣。當然,好的東西是需時間泡製的。

孤獨烘焙工作室暫時會以市集的形式出現,相信那一份的孤獨感因你們的來臨而減少,!

小編: COFFEEDAY@啡聞遊記

地點: THE WAVE @觀塘興業街4號