孤獨不等於寂寞咖啡苦中的甘甜

Day Ng 伍煒堅 2016-11-07

受日本，台灣文青風的影響，香港這都市已踏入了文青的時代，隨之香港的本土手作文化也越漸濃厚。COFFEEDAY今次就到了位於觀塘的 THE WAVE 逛一逛。在今次的市集中，遇到一個很特別的檔攤，賣的是咖啡及咖啡用品，但我看到兩隻大大的中文字「孤獨」，十分顯眼。小編很好奇地走上前和檔主聊一聊，究竟「咖啡」和「孤獨」有什麼關係呢？

首先，這個「孤獨」烘焙工作室 (Lonely Roaster) 是由兩位年青人Mike及Kate合作創辦的。Mike的工作主要是負責烘焙咖啡豆，控制咖啡品質，及產品上的研發，而Kate是負責推廣，活動策畫及處理內務。

孤獨不等於寂寞，孤單，冷清；它是給人思考的空間，從而發揮個人潛能，創造無限的可能性。

／為何會以「孤獨」為名？

「孤獨」這兩個字一般給人一種負面的感覺。但其實「孤獨」並不是只有這些層面上的意思。和兩位檔主的交談中，知道 Kate 是一位中文碩士研究生，而 Mike 是一位 Coffee Q-grader(咖啡生豆評鑑員)。兩位都認為做研究性的工作，是需要很長的時間及高度的個人專注力，從而就會產生孤獨感。這份的孤獨不等於寂寞，孤單，冷清；反而它是給人思考的空間，從而發揮個人潛能，創造無限的可能性。

（冷）泡咖啡能保留咖啡的味道，避免因冰塊溶化而稀釋味道。亦因低溫萃取的緣故，咖啡因也相對地比較低。

Mike 希望將咖啡能夠融入生活當中，所以孤獨咖啡不只銷售咖啡豆。將咖啡這一個產物變得更多元化正正是孤獨咖啡的原意。Mike利用咖啡豆磨成粉狀，加入凍鮮奶浸泡及雪櫃約12小時，成為（冷）奶泡咖啡。