COFFEEDAY 成日都會有飲啡，喝雞尾酒的習慣，對威士忌的知識真係好少。品嚐威士忌在香港已成為新的潮流，今次我就有機會參加了「由蘇格蘭威士忌飲起配不同小吃」的分享會，真的令我大開眼界！

首先要介紹一下當晚的講師 - 黃詩詩(Cecilia Wong)，她既是專業品酒師，亦是蘇格蘭認可威士忌大使。

威士忌的來源是以大麥為原料，先搗碎弄濕加熱，再烘乾，將糖分逼出來，加入酵母發酵再進行蒸餾，製成了酒品的原液，最後將原液(酒漿)倒入木桶進行陳釀。威士忌的味道各有不同，除了因為不同的年份釀製外，也跟木桶的物料及擺放的位置有關。

      當晚分別嚐了5款蘇格蘭威士忌，3支來自Speyside (斯佩賽)，其餘的2支是來自Islay (艾拉島)；Speyside 是以堅果味及果味為主，而Islay就有獨特的煙薰、泥煤味。

以下是我在當晚品嚐了威士忌的飲後報告：

1. Glenlivet Exellence 12 Years Old

橙花蜜糖香氣，有黑胡椒，橙皮的味道

配合焗蟹肉蓋後，蟹肉的鮮甜提升了，而酒中的餘韻出現了可可堅果的味道。

2. Glenlivet 18 Year Old

帶有合桃，乾提子，蜜糖的香氣，味道偏堅果味，而黑胡椒辛辣的味道更突出。

配合濃味的紅酒燴牛尾，牛尾的油脂提昇了酒中的口感，更順滑豐富，而甜度也相對地增加。

3. Glenlivet Naudrra Oloroso --> 酒精度 60.7%

Naudrra即是Natural的意思，而 Oloroso是雪梨桶的意思。香氣很甜美，感覺像雲呢拿，Baked Apple，乾果的。喝下去有如肉桂，香木的辛甜，而餘韻帶有黑朱古力呢～

配以80%的黑古力塊，加上雲呢拿甜的威士忌，瞬間變成了榛子，烤焗杏仁的風味。

4. Bowmore 12 Year Old － 帶有泥煤，煙薰味，中段有甘草的甜味

5.  Laphroaig 10 Year Old－和Bowmore 12的味道有點相似但多了一份香菜籽(coriander seed)的味道

          今晚真是獲益良多，能夠嚐到生命之水在不同的年份，木桶之間的分別。可能你會感到疑惑：為何喝一杯飲品可以嚐到多種的味道？其實，這就是感官的樂趣。用最貼身的味道和香氣去形容手中的飲品；當然，感官味覺是需要時間的訓練及認知，下回我們再慢慢解說。

場地: Playground at Arbuthnot

小編: COFFEEDAY @Day Ng - More than Coffee

講師: 黃詩詩