自小看「閃電傳真機」長大的小編，對「文生哥哥」(Isaac)一點也不陌生。Isaac離開無線後曾移民澳洲，後來得到岳父--深水埗著名茶餐廳「新香園堅記」的老闆邀請，回流香港幫忙打理生意，期間找到新的夢想，就是開設新香園的分店。短短數年，夢想已成真，現時的Isaac已經特許經營餐店《SHY Xpress》的掌舵人。

現已成功轉營的「文生哥哥」

賞想：可以分享下你的創業過程嗎？

Isaac：創業一定是辛苦的。我回港後在岳父的餐廳學習，這真的很感謝我的岳父，他事事親力親為的工作態度讓我明白到「力不到不為財」的道理，所以我決定從低做起，收銀、樓面、廚房、管理等範疇到能學習得到，這對我的創業非常有幫助。

賞想：品牌名稱《SHY Xpress》是否有特別意思？

Isaac：S.H.Y.是新香園的縮寫，因為我主打的食品就是新香園的招牌菜蛋牛治；而Xpress我是故意刪走express的e，感覺比較新潮和型格。

蛋牛治亦是新香園的招牌名菜

賞想：第一間舖的選址是大角咀，為何會選擇這區？

Isaac：自己開分店跟與別人合檔很大分別，所有工作都是自己負責，會很辛苦，而且作為飲食業，可以說是沒有休息時間的。所以在正式開張前，我也到過很多區作實地考察，，最終選擇大角咀是因為這裡是工商區，很多人的午膳都選擇外賣形式，加上工商區可以於週日休息，在觀察一段時間後便決定在這開設第一間《SHY Xpress》。

位於大角咀的首間 SHY Xpress

賞想：第一間是外賣店，那為何第二間觀塘店卻是一間Cafe？

Isaac：開創第一間後，有些朋友問我有否興趣多開一間，所以我們便集資開了觀塘店「SHY Dance Cafe」其實這間店挺好玩的，因為觀塘也是工商區，在下班及假期便會生意大減，為了吸引人流，加上我們接近八成的員工都會跳舞，所以便將它裝修成Dance Cafe，晚上也可以教跳舞，也可以給人book場攪活動。

玩味十足的 SHY Dance Cafe

賞想：創業初期一定會遇到困難的，可否分享你所遇到的和怎樣解決？

Isaac：錢。大角店開始時沒糧出，觀塘店亦一樣，所以家人支持很重要，他們鼓勵我去追夢，亦因為如此，我想到「特許經營」方式。我相信很多人都希望創業，資金一定是最大的問題，透過特許經營，資金成本便可以容易計算，加上如果原本品牌的出品受歡迎、大眾受落，盈利便可有保證，所以這方式既可發展我的事業，亦可協助其他人創業，一舉兩得。

賞想：現在《SHY Xpress》已經有3 間分店，將來目標是什麼？

Isaac：當然希望每區都有一間(笑)，其實最希望是可以降低加盟金額，加強配套，如裝修、出品控制等，讓更多人可以參與創業。短期仍以工商區為主吧，我希望大家都可以槀受工作和家庭的樂趣。

SHY Xpess 牛頭角分店的老闆 Simon、Destiny 和 Isaac

賞想：我們知道很多人對於創業仍然猶豫不決，有什麼意見可以給他們參考？

Isaac：「出入平安」。創業等同上戰場，出入平安是首要目標，做生意要有方向，應該選擇自己想做、有得發展的成為自己的創業，多點吸收別人的意見，向有經驗的人請教，縱然是天馬行空的想法都是可行的。

賞想：用一句說話，道出你的創業精神？

「全力以赴，做到最好」---盡力做，別人一定見到，不要偷懶。

SHY Xpress分店地址 

大角咀店：大角咀博文街22號地下

觀塘店：觀塘開源道60號駱駝漆大廈第三座1樓i室

葵芳店：葵芳美芳街2-14號昌鴻大廈地下09號舖

太子店：旺角砵蘭街372號儷凱酒店一樓

牛頭角店：牛頭角巧明街94-96號鴻圖中心地下5B2舖

後記：我食過，我真係食過

招牌菜果然是招牌菜，小編故意在訪問前不表露身份點了「板煎雞扒旦包飯」和「蛋牛治」來試食，果然非常好吃。蛋味香濃，板煎雞扒也煎得很香口，牛肉也鬆軟有肉汁。而根據Isaac所講，所有醬汁都是特製的，難怪吃得小編津津有味，絕對值得各位一試！

板煎雞扒旦包飯

招牌蛋牛治