台灣精釀啤酒風潮襲港掌門精釀啤酒香港店正式開幕

賞想 2017-02-27

掌門精釀啤酒釀酒師由三位工程師轉行，本著科學家的精神獨立研發，歷經了反覆的測試與調整後，釀製出多款高品質精釀啤酒，至今已有超過六十種不同的精釀啤酒配方。掌門堅持少量多樣與原創性的精釀精神，以做出多層次口感與絕佳風味的啤酒，更自設廠房、酵母農場及實驗室。掌門精釀啤酒在台灣設有6間分店，分別於台北內湖、台北永康、台北松高、台中勤美，高雄青海和台南東風。

台北內湖店

2016年間掌門於不同國際啤酒大賽各有斬獲。先於2016年初憑X教授(Professor X) 和柒拾肆-加強(74 Turbo) 在AIBA澳洲國際啤酒大賽(Australian International Beer Awards 2016)獲得金獎及銅獎，然後於2016年尾憑酸酸(Sour Frenzy)和黑甘橘(Black Citrus)在中國啤酒大賽(China Beer Award)獲得銅獎。可見掌門的啤酒質素亦廣受業界認同。

關於掌門精釀啤酒

原本從事科技業相關工作的各位「掌門人」，一直都很喜歡飲各種啤酒，就在一個偶遇成立小型釀酒廠的機會，決定開始投入精釀啤酒，研發這個未知的領域。他們開始思考該如何從啤酒的「質」去下功夫，他們從專心品飲各種比利時精釀啤酒開始，經過大量的紀錄、比較與研究之後，再正式展開精釀啤酒研發製作的旅程，最終創立了掌門精釀啤酒這個品牌！

將品牌命名為「掌門」的原因，主要是因為在經過一連串的精釀啤酒研發與產品推陳出新之後，各位「掌門人」對於德式、美式、比利時式、英式以及眾多的啤酒，都有了透徹的研究成果。而他們亦發現啤酒其實應該有更深層的元素才對，就像武術當中各大派別的功夫一樣，雖然各自都擁有專精的武功與特色，但卻無法比較出到底誰才是最厲害的，而可以確定的是，掌門幾乎都是每個派別裡面武功最厲害的那一個人。

相同地，精釀啤酒領域的廣度就好像是武術中的各大派別一樣，都會擁有各自的擁護者與愛好者。所以他們才會以「掌門」這樣的意念來為品牌命名，同時也期許自己可以在精釀啤酒的這個領域當中，成為像是掌門人一樣的角色，並且將精釀啤酒的品質做到最好。

掌門精釀啤酒 - 香港店

掌門精釀啤酒香港店位於尖沙咀金巴利道64至66A號，鄰近諾仕佛壹，將於二月十五日至二月二十八日試業並於三月一日正式開業。店內設有二十四款特色酒款，當中不乏國際大賽奪獎的酒款如黑甘橘和X教授。所有酒款由台灣自家酒廠釀製，然後新鮮直送香港，務求提供最高質素的精釀啤酒予顧客。另外店內亦設台灣特色小食，務求打造地道台灣風味。而店內裝潢亦帶掌門台灣店之寧靜溫和風格，非常適合上班族下班後到店內放鬆一下或舉行朋友聚會。

為紀念香港店的成立，掌門特別研製了香港紀念酒款 – 我愛香港。我愛香港的風格為英式IPA，在美式IPA橫行的時代出現英式IPA實屬難得。我愛香港釀造時加入了大量英式酒花，並採用了Dry Hopping 技術提升酒花的味道。同時，釀酒師亦用了焦糖麥芽豐富了我愛香港的焦糖麥味並使啤酒苦度甜度更加平衡，使這個酒款更加容易飲用。